Voici ma recette:

J’ai testé plusieurs recettes avant d’aboutir à ce petit bijou de pain d’épices…que les garçons adorent.

Normalement il se mange au petit déjeuner ou dans la journée avec un bon chocolat chaud.

Attention au choix des moules. On obtient pas le même résultat avec des moules en verre, faïence ou porcelaine.

Mes moules sont en aluminium qui conduit bien la chaleur.

On peur utiliser des barquettes aluminium, 10 cm de large sur 20 cm de long et 7 cm de haut.

• 250 g de farine
• 250 g de miel
• 70 g de sucre roux (on peut en mettre jusqu’à 150 g mais je réduis le sucre)
• 1 sachet de levure chimique (peut être remplacé par 2 cuillères à café ras de bicarbonate)
• 1 paquet de sucre vanillé
• 2 cuillères à café de 4 épices
• 2 œufs (de mes poules) 😉
• 10 cl de lait

Bien mélanger la farine tamisée avec le sucre, la levure, le sucre vanillé et les 4 épices.

Ajouter le miel et bien mélanger. L’ordre des ingrédients est important, ensuite ajouter les œufs, un par un, bien mélanger et ensuite ajouter le lait.

Toujours bien mélanger. Préchauffer le four à 160°. Beurrer les moules à cake, les chemiser et remplir à moitié de la préparation obtenue.

La chaleur du four à 160° et le temps de cuisson sont très important. Au bout de 35 minutes sortir les plats, je n’ai même pas besoin de planter un couteau dedans je suis certaine que c’est cuit à point.

35 minutes plus tard

Bonne dégustation