Les galetous Limousin

En ce temps de presque « disette », pas de pain et pas envie d’en faire. J’ai pensé à ma grand-mère qui faisait les galetous,  qui remplaçaient le pain.

J’ai cherché sur le net pour trouver des recettes mais pas une identique. J’ai demandé à ma tante 98 ans 1/2, la fille de ma grand-mère, sa recette.

Si vous êtes tenté :

  • 500 g de farine de sarrasin,
  • 4 œufs
  • 500 ml de lait
  • 500 ml d’eau
  • 80 g de beurre fondu
  • une pincée de sel
  • Une couenne de porc pour graisser la poêle, je n’en avais pas j’ai fait comme pour les crêpes un peu d’huile.

Mélanger le tout et laisser reposer minimum deux heures.

Faire cuire dans la cheminée, moi sur la plaque au gaz 🙂

J’ai rajouté de l’eau car je n’arrivais pas à étaler la pâte dans la poêle mais ils étaient très bons.

Certains ont été mangé avec la confiture de myrtilles faite maison. Il faudra renouveler 😉

En Limousin de nos jours, on les mange en entrée, apéritif avec des rillettes ou des grillons et en dessert avec de la confiture, c’est la myrtille qui est privilégiée

 

 

 

 

 

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5 thoughts on “Les galetous Limousin

  1. Bonjour Mimie,
    Tu exagère quand tu parles de disette, on en est pas là quand même et heureusement !!!!
    Je suis allée faire mes courses hier, j’ai tout trouvé !!à la télé ils ne cessent de dire !! il n’y a pas de pénurie ..
    mais les gens ne cessent de faire le plein !!
    Une belle occupation à faire tes crêpes, et comme ça tu as à manger !!!!
    Bonne journée, bises

    • Hihi 😉 disette est entre guillemet ce qui veut dire que c’est de l’humour. Quand à la pénurie à coté de chez moi les rayons étaient vides.
      Pour ma part je ne suis sortie qu’aujourd’hui pour aller récupérer mes courses au drive et même ici il ‘y avait pas tout.:-)

  2. Bonjour Mimie
    Je ne c’est pas pourquoi tu dis qu’il y a un manque de vivre !! Je suis allée faire mes courses ce matin à Auchan et j’ai trouvé tout ce que je voulais, J-P va chercher le pain tous les matins il n’y a pas de manque.
    Disons que tu te fais plaisir à manger des galettes mdr et surtout avec de la bonne confiture fait maison, mais tu me donnes une idée car ça doit être bien bon.
    Je te souhaite une bonne fin de journée, gros bisous

    • Hihi 😉 Quand à la pénurie à coté de chez moi les rayons étaient vides.
      Pour ma part je ne suis sortie qu’aujourd’hui pour aller récupérer mes courses au drive Auchan et même ici il ‘y avait pas tout.:-)

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